En la entidad tiene lugar la primera gran fusión entre dos importantes cocinas: la española y la indígena
Productos, utensilios y técnicas de cocina europea e indígena dan por resultado el arte culinario mexicano
Desde la Huasteca, pasando por Totonacapan hasta llegar a Los Tuxtlas, Veracruz invita a saborear los ingredientes que dan vida a una de las gastronomías más completas de la República Mexicana.
Por Nuria Sepulveda
Tengo un ritual para cada mañana. Me gusta levantarme, llenar la tetera con agua y moler granos de café mientras espero que hierva. Saco mi prensa francesa para preparar lo que será la primera taza del día.
El primer café me lo tomé cuando tenía seis años. Recuerdo que platicaba con mi tía abuela María mientras ella se servía un café “corto” en la mesa de la cocina. Me preguntó si tenía ganas de probarlo. iPor supuesto que tenía ganas! Me dijo que me daba permiso de tomar una cucharadita con la condición de que no le pusiera azúcar. En el fondo creo que ella tenía la esperanza de que no me gustara el sabor amargo del café sin endulzar para no meterse en problemas con mi mamá. Ese fue el inicio de un placer que disfruto hasta la fecha.
Disfruten con nosotros los maravillosos platillos que presenta el Chef Oscar Velasco 2 estrellas Michelin en su restaurante Santceloni en Madrid, España.
Restaurante Santceloni
Album de fotos aqui
Y recuerden que tambien pueden oir nuestra charla con el chef en nuestro podcast de iTunes
Por Koichi Garcia
Tomando en cuenta la diversidad de elementos disponibles en cada categoría de alimentos, bebidas y otros placeres; buscando la cumbre del hedonismo, es esencial tener orden y calidad en lo que se degusta.
Unos días más y la ceremonia estará en nuestras pantallas. Seguro, muchos de nosotros, en un afán aspiracional o por simple pretexto para convivir, tendremos abiertas las botellas de vino, las botanas, los platillos y los quesos para disfrutar desde la alfombra roja con nuestros invitados. Porque comer y beber es así, en compañía de amigos, de familia… vaya, de nuestros seres queridos.
Por: Carlos Dragonné
Estamos a días de la entrega de los Premios de la Academia de Ciencias y Artes Cinematográficas o, como mejor se le conoce, los Premios Oscar. Y no podemos obviar el hecho de que el cine, como la comida, apela a nuestras emociones más puras. El séptimo arte ha hecho un recorrido por nuestras emociones en cada una de las cintas que hemos visto. Desde el terror y el suspenso, jugando con el miedo como nuestra sensación primordial, hasta esos momentos de anhelo y aspiración en donde una película romántica puede transportarnos a nuestros propios deseos conscientes o inconscientes. Sin duda alguna, la comida ha jugado un papel fundamental en ese recorrido, ya sea dentro o fuera de la pantalla y hoy, en Sabores de México hemos decidido hacer ese pequeño recorrido de una forma especial. A partir de hoy y hasta el próximo domingo, recordaremos todos los días la comida en el cine desde dos ángulos: dentro y fuera de la pantalla.
Patricia Bernal resalta el valor de gastronomía mexicana en documental
(Foto: Archivo El Universal )
NOTIMEX | El Universal
La actriz mexicana Patricia Bernal dirige y produce un documental en el que resalta el valor de la cultura gastronómica mexicana, a través de la investigadora británica Diana Kennedy.
La gastronomía guerrerense, mezcla de las cocinas indígena, española y francesa, mantiene su carácter original y su estrecha relación con el México antiguo, pues los ingredientes básicos de ésta son el maíz, el chile, la carne, los fríjoles y los mariscos. Sin duda el platillo más conocido es el pozole blanco o verde acompañado de limón, orégano, cebolla, aguacate, chile verde picado, chicharrón y sardinas; pero es sólo el principio del menú guerrerense.
Tamales de piña y de coco
Un evento importante para un mercado aun en crecimiento que ofrece la oportunidad a todo el público, de poder conocer la gran mayoría de vinos y bodegas que México tiene. Para los más expertos poder abastecerse de sus vinos favoritos y conocer de nuevas propuestas.
100 Vinos Mexicanos
Catas, conferencias, musica, recorridos en el viñedo y el poder disfrutar de un día en familia y amigos es lo que podremos vivir en este Festival, que para nosotros, no tiene comparación ni replica alguna en ninguna parte de México.
Gran labor la que lleva a cabo viñedos La Redonda y que permite que quienes vivimos en la Ciudad de México, Estado de México y alrededores del Estado de Queretaro, y no hemos tenido oportunidad de viajar a Baja California podamos conocer más de la mano de expertos que nos ayudan a que mas personas conozcan de este importante y maravilloso elixir.
El Festival 100 Vinos Mexicanos se llevará a cabo los días 3 y 4 de Marzo
$130 pesos adultos niños menores de 12 años entran gratis. Incluye copa y vino de degustacion, recorrido por los viñedos.
Mayores informes www.laredonda.com.mx
• La primera edición del Tianguis Itinerante será la más exitosa e innovadora: Guevara Manzo
Lo que ustedes dicen,,,