Festival Culinario “Del Mexico Prehispanico a la Independencia”

Del 23 al 27 de mayo presentaremos el Festival Culinario ” Del Mexico Prehispanico a la Independencia” en el hotel Las Ventanas Al Paraiso con la presencia de la Chef Liz Galicia del restaurante El Mural de Los Poblanos.

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Nos sentimos felices de poder compartir los sabores de Puebla en este maravilloso destino, Los Cabos

Garza Blanca: Una lección de servicio para la vida

Por: Carlos Dragonné

Retomar la importancia de un destino turístico no es tarea fácil para nadie. Tiene que ser un esfuerzo entre prestadores de servicios, gobierno, iniciativa privada y, por supuesto, el turista que apuesta sus días de descanso a un lugar que puede sorprenderlo o, en el peor de los casos, decepcionarlo. Sin embargo, hay lugares que apoyan fuertemente el restablecimiento de un destino por lo que ofrecen, por la espectacularidad de sus experiencias y por el esfuerzo de su gente para crear no sólo un restaurante o un hotel, sino por impulsar una cultura de servicio que apunta hacia el más elemental sentido de la hospitalidad. Eso fue lo que nos pasó en nuestro reciente viaje a Puerto Vallarta. Los creadores de esta experiencia: Garza Blanca Resort & Spa, un paraíso a las afueras de Vallarta que nos sorprendió día tras día.

San Cristobal de las Casas: Redescubriendo rincones

Una de las grandes ventajas de dedicarse a recorrer México para conocer nuevos lugares y reconocer viejos destinos, es el abanico de oportunidad que representa compartir una mesa, una copa de vino o un día entero con la gente que vamos encontrando en el camino o, mejor aún, con aquellos viejos conocidos que nos siguen sorprendiendo en cada palabra. Esto fue lo que pasó en nuestro más reciente viaje a San Cristobal de las Casas y les voy a contar no por qué, sino por quiénes.

Redescubriendo San Cristobal en el Hotel b¨o

Por: Carlos Dragonné

Tenía más de 15 años de no visitar San Cristobal de las Casas. La última vez que fui anduve por sus calles y rincones un poco desconcertado y desconectado de mi alrededor inmediato pero intentando captar toda la esencia que aquel lugar me ofrecía mientras imaginaba y hacía anotaciones en una libreta para lo que, tiempo después, se convertiría en mi primer libro. Hoy, con ese libro ya en el pasado y 15 años más de historias, volví a los Altos de Chiapas a redescubrir un lugar que no sólo sigue siendo mágico, sino que tiene más que ofrecer de lo que hubiera imaginado.

Ensenada. Futuro de la cocina mexicana

Al hablar sobre la gastronomía mexicana pensamos en platillos típicos oaxaqueños, chiapanecos, michoacanos, poblanos, yucatecos, defeños e incluso, tal vez, veracruzanos, tlaxcaltecas y guerrerenses. Sin embargo, Baja California nunca entra en esa lista.

THE TIDES RIVIERA MAYA, UN PARAISO CULINARIO EN MEDIO DE LA SELVA Y MANGLARES

Por Elsie Mendez

Cada día es más difícil encontrar lugares que realmente ofrezcan un concepto donde se vea un trabajo profundo y minucioso para desarrollar un producto que los distinga en el mundo de la hospitalidad, llámense hoteles o restaurantes. Pero afortunadamente todavía hay quienes hacen un esfuerzo autentico para lograrlo y The Tides Riviera Maya es uno de ellos.

The Tides Riviera Maya

Mérida: Entre Haciendas y la ciudad blanca.

Por: Carlos Dragonné

Si alguien me hubiera dicho que mi fin de semana terminaría de esa forma, jamás lo hubiera creído. Lo que pintaba para ser un pequeño descanso de dos días sentado frente al televisor, con el teléfono de servicios de comida a domicilio a una cómoda distancia y una interminable cantidad de películas para ver y disfrutar, terminó en un vaivén de compras de emergencia, una maleta velozmente empacada –que, por supuesto, descubrí incompleta al buscar un cepillo de dientes– un viaje en taxi a las 5 de la mañana de un domingo y mi pase de abordar en el aeropuerto con apenas unos minutos para subirme al avión. Mi destino: Mérida. La razón: redescubrir una ciudad que tenía más de 10 años de no visitar y disfrutar lo que este destino, por muchos olvidado por la cercanía con otros lugares como Cancún y Playa del Carmen, tiene reservado para el viajero ya sea que su razón sea negocios o el simple placer de la península.

Mérida: Capital Cultural de América

Puebla: Una Ciudad por Redescubrir

Por: Carlos Dragonné y Elsie Méndez

Puebla siempre ha tenido algo que me atrae. Su arquitectura, el trazado de sus calles y, sobretodo, esa historia que se respira entre los pequeños y grandes espacios de la ciudad atraen de manera inmediata mi añoranza por despertar en una ciudad vigilada por los volcanes y que, afortunadamente, está a la distancia de un simple impulso de fin de semana. Así fue como viajamos a Puebla hace unos días y lo que encontré de regreso a esta ciudad fue más sorpresivo de lo que hubiera esperado.

El Mesón de la Sacristía en Puebla

Morelia, 3ra Parte. Un adiós que cumple un sueño.

Por: Carlos Dragonné y Elsie Mendez

El día empieza con esa sensación de tristeza que siempre acompaña a las despedidas. Hoy es nuestra última jornada en Morelia y, desde la terraza en la que disfrutamos un café que nos ayude a despertar y respirar el aroma con el que la ciudad nos despide, la avenida Madero nos enseña lo que será el camino que nos llevará al último destino en este estado de la República. Hay un silencio en la mesa que sólo se rompe cuando Erick Legaria, guía de este recorrido, nos saluda y nos entrega un libro que recoge la experiencia de un trabajo de recuperación de tradiciones orales que ha desarrollado desde hace un tiempo en Michoacán.

Ya despiertos y habiéndonos despedido de todos quienes hicieron de nuestra estancia en el Hotel Boutique Los Juaninos un verdadero placer, tomamos la camioneta y el camino rumbo a Santa Fe de la Laguna, una población en las cercanías del Lago de Patzcuáro en la que el programa ATHESIRU está funcionando para desarrollar una comunidad sustentable a través del rescate de las tradiciones purépechas.

Carnitas de “Don Carmelo” en Quiroga, Michoacán.

Morelia 2da Parte. Un mensaje entre la cantera rosada

Experiencia vivida por Elsie Méndez
Texto por: Carlos Dragonné

Dicen que Morelia se conoce caminando y, haciendo caso a la voz de quienes aquí viven, después de un delicioso desayuno en la terraza del hotel con una vista de la avenida Madero que parece apuntar hacia todo lo que está por aparecer en el camino, tomo curso por unas calles que, desde el primer momento, parecen tener algo más que decirme y recordarme. Me pregunto cuál es el mensaje que, entre los edificios, me espera en esta jornada.

Avenida Madero, Morelia, Michoacan MEXICO